一場晚宴看似輕松愉快,但實(shí)際上前期準(zhǔn)備和現(xiàn)場的服務(wù)都是相當(dāng)重要的,而且很多公司的晚宴直接涉及到了各種類型的商務(wù)洽談,可能會讓我們準(zhǔn)合作伙伴對我們的公司有一個全新的認(rèn)識,所以晚宴上的整個工作肯定也是要做好的。下面就來簡單介紹一下晚宴中的主要工作有哪些。
一、 掌握晚宴的全部情況
雖然晚宴活動肯定都是需要提前確定好,策劃方案也會提前一個月左右的時間準(zhǔn)備好。但是大家也是要特別注意一下晚宴的全面情況掌握,必須要成立管理小組。管理人員、服務(wù)人員,廣州是餐飲方面的出菜順序等也都是需要做好確認(rèn)的,只有全面確定好晚宴的情況,才能夠讓其順利進(jìn)行。
一場晚會策劃的主要工作有哪些?
二、宴會廳的整體布置
晚宴的現(xiàn)場布置還是非常重要的,環(huán)境不會需要根據(jù)煙灰的幸會和規(guī)格來進(jìn)行布置,而且也需要有一定的特色擺設(shè)等,可以租賃一定的盆景,這樣可以讓宴會現(xiàn)場生機(jī)盎然。舞臺的布置也相當(dāng)重要,如果場地是沒有舞臺的,但是我們有一些節(jié)目,建議還是找到專業(yè)的策劃機(jī)構(gòu),讓其幫助搭建舞臺,效果會更加完美。
熟悉好菜品,提前確認(rèn)。
晚宴既然是有“宴”,那么肯定還是需要有餐飲。必須要提前確定好餐飲的形式,同樣也要有一定的用具和物品等,晚宴的菜品類型不同,整體費(fèi)用也會有一定的差異性,所以我們肯定也是要做好提前確認(rèn)。建議大家在宴會開始前的一個小時就應(yīng)該完成會場的整體布置,確定了菜肴沒有任何問題,需要有專人負(fù)責(zé)這一項(xiàng)。
三、宴會前的例會工作
在開始晚宴之前,我們必須要有一個正規(guī)的例會,需要檢查好所有工作人員的工作牌和儀表儀容,同樣也要有相應(yīng)的主持人臺本和著裝方面的檢查。例會需要在宴會開始前兩三個小時完成好,不要最后一個小時才去處理相關(guān)事宜。所有事項(xiàng)提前,以備不時之需。如果有其他服裝道具方面的需要,也應(yīng)該有專人來負(fù)責(zé),并且租賃的服裝等需要定時歸還。
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